VanOost staat voor het combineren van verschillende werelden. Voor het samenbrengen van muziek, kunst en fine dining. Proef, voel en zie de aandacht die chef Floris van Straalen en maître Fenna Kentie creëren.
Menu
Smaken van over de hele wereld, gemaakt met pure en lokale ingrediënten met respect voor de seizoenen. ‘Because we care.’
Stap binnen in de warme en elegante omgeving waar we comfort verkiezen boven formaliteit.
-
4-gangen menu (1-uur lunch)
65
5-gangen menu75
6-gangen menu115
Alle meergangenmenu's zijn ook beschikbaar in een vegetarische versie. -
6 / 8 gangen menu
115 / 140
Chef’s Table 9 gangen menu175
Extra’sKaasplank door fromagier Fenna Kentie 18
Selectie van onze kaastrolley 24
Friandises geserveerd met onze selectie koffie en thee 10
Houd er rekening mee dat na 20.00 uur alleen een 6-gangenmenu of à la carte te bestellen is. Alle meergangenmenu's zijn ook beschikbaar in een vegetarische versie. -
Voorgerechten
Indonesische Langoustine | zoetzure groenten | katjang pedis | saus van sambal 34
Balfegó Otoro | 10 gram Imperial Heritage kaviaar | prei XO | shiitake | schuim van zee-egel 48
Foie gras terrine | gekarameliseerde aardpeer | Madeira | champignon 34
HoofdgerechtenAnjou Duif "Rossini" | gebakken foie gras | truffeljus | najaarsgroenten 55
Raviolo | cèpes, kastanje en bereidingen van aardpeer 38
Wagyu | verschillende bereidingen | geroosterde pinda | gekarameliseerde ui 85
DessertsSignature dessert | pecan | gerookte amandel | foie gras 32
Dame Blanche | vanille | bastogne toffee | zwarte truffel 28
Smoky Forest | peer met umeboshi | pure chocolade | paddenstoel | mandarijn 26
-
Volle glazen / halve glazen / non-alcoholisch
6 gangen 80 / 40 / 60
8 gangen 110 / 55 / 80
9 gangen 125 / 65 / 90
Floris van Straalen
"VanOost is waar het allemaal samenkomt. Een plek waar ik mezelf kan uiten door verschillende smaken. Waar je de passie en creativiteit van het team voelt. Een passie die me inspireert om voor niets anders dan het beste te gaan."
Maak het speciaal met een overnachting
VanOost is gevestigd in 5-sterren Pillows Grand Boutique Hotel Maurits aan het Park. Maak uw bezoek aan VanOost extra bijzonder met een overnachting of culinair arrangement.
Locatie
Mauritskade 61 - 1092 AD Amsterdam
+31 20 802 02 02
info@vanoostrestaurant.com
Je vindt ons via de hoofdingang van Pillows Hotel Maurits at the Park op de eerste verdieping.
Openingstijden
Lunch
Vrijdag & zaterdag
12.00 - 14.30 uur
Diner
Woensdag t/m zaterdag
18.00 - 21.00 uur