Over chef-kok Floris van Straalen
Floris van Straalen was nog maar 15 jaar oud toen hij begon met een parttime baantje als afwasser. Het was het begin van het culinaire pad dat hij koos: van vrijwillig werken in Michelin-sterrenrestaurant Linnen, tot werken bij gerenommeerde restaurants als Oud Sluis, Pure C en Vinkeles. De laatste 6 jaar ontwikkelde hij zijn kookstijl bij Envy. Tegenwoordig laat hij zijn creativiteit de vrije loop bij VanOost Restaurant.
De wereld is voor Floris altijd een speeltuin en leerschool geweest. Met grote mentoren (zoals Sergio Hermans en Dennis Kuipers) maakte hij zich de kookkunst eigen en leerde hij over ondernemen. Vandaag de dag blijft de wereld om hem heen een bron van inspiratie.
Hij begint met een verhaal en vertaalt vervolgens zijn visie in nieuwe gerechten. Met een drang om alles net even anders te doen, creëert hij een culinaire ervaring die verder gaat dan het gerecht en uniek is in zijn soort.
Benieuwd naar het verhaal dat hij te vertellen heeft?
